Nuestros asociados representan a la gastronomía de la Región de Murcia en una de las citas más prestigiosas del sector, con una destacada ponencia de Juan Azorín (Estirpe) en el escenario principal.
La gastronomía murciana ha vuelto a dejar una huella imborrable en el panorama nacional e internacional tras su destacada presencia en San Sebastián Gastronomika 2026. Desde Jecomur, celebramos con enorme orgullo el excelente papel desempeñado por nuestros asociados en este gran escaparate, donde la innovación, la maestría y la calidad de los productos de nuestra tierra deslumbraron al público y a la crítica especializada.
Juan Azorín (Estirpe) conquista el escenario principal
Uno de los momentos más destacados del congreso fue la participación del chef Juan Azorín, al frente del restaurante Estirpe (Yecla), quien llevó la vanguardia gastronómica murciana hasta el escenario principal del Kursaal.
A través de su ponencia sobre la revolución de los garums vegetales, Azorín cautivó a los asistentes demostrando cómo la riqueza de la huerta murciana, combinada con técnica, tiempo y fermentación, es capaz de generar una extraordinaria profundidad de sabor y complejidad.
El compromiso y la unión de nuestros profesionales
La participación de los asociados de Jecomur en un congreso de tal relevancia reafirma el altísimo nivel que atraviesa el sector de la hostelería en nuestra provincia. Es un claro reflejo del esfuerzo diario, la búsqueda incesante de la excelencia y el compromiso por situar a la gastronomía murciana en el lugar que le corresponde.
Agradecemos y felicitamos a todos los profesionales y asociados que han representado con tanto talento a nuestra tierra en San Sebastián. Seguiremos trabajando juntos para respaldar, proyectar e impulsar el talento de la hostelería murciana en cada gran cita.
